Косичка на кефире: простота и красота в каждой детали
Выпечка это не только искусство, но и способ удивить близких. Сегодня предлагается рецепт изумительной плетенки на кефире, которая выглядит эффектно и украсит любой праздничный стол. Благодаря доступным ингредиентам, её сможет приготовить даже начинающий кулинар!
Необходимые ингредиенты
- Мука 330 г
- Сахар 1 ст.л (+70 г для начинки)
- Сливочное масло 150 г
- Кефир 150 мл
- Разрыхлитель 1 ч.л с верхом
- Соль по вкусу
- Корица 1/3 ч.л
Пошаговое приготовление
Для начала нужно подготовить тесто. В глубокой тарелке смешиваются кефир, столовая ложка сахара, немного соли и ванильный сахар. После тщательного перемешивания в состав добавляется мука и разрыхлитель. Затем в массу вводится холодное нарезанное сливочное масло, которое необходимо перетереть до состояния мелкой крошки.
В получившуюся смесь делается углубление, в которое вливается кефир. Тесто замешивается, после чего его следует завернуть в пленку и поместить в холодильник на один час.
Тем временем готовится начинка: к сахару добавляется корица, и всё тщательно перемешивается. Готовое тесто раскатывается в прямоугольный пласт толщиной 3-4 миллиметра. На его поверхность равномерно распределяется сахар с корицей, после чего начинка слегка вдавливается скалкой.
Далее пласт сворачивается в валик, края зажимаются, а сам валик переворачивается швом вниз. Необходимо сделать разрез в середине, отступив от края на 1,5 см. Затем полоски теста переплетаются, образуя плетенку, которую рекомендуется формировать непосредственно на бумаге для выпечки. После этого плетенка переносится на противень.
Выпекать косичку следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Она готовится около 25-30 минут, но стоит помнить, что время может варьироваться в зависимости от особенностей конкретной духовки, пишет Готовим с Татьяной.