Курица, запеченная на открытом огне, становится универсальным ингредиентом для множества блюд: от салатов до бургеров. Изучим, как правильно и безопасно приготовить курицу барбекю, чтобы она получилась аппетитной и румяной.
Совет: Не забудьте приобрести качественные толстоногие рукавицы и длинные щипцы для барбекю — они обеспечат вашу безопасность и защитят от ожогов.
Как жарить целую птицу в котле барбекю
Тщательно очистите решетку котла от остатков еды с прошлых приготовлений.В стартер, устройство для разжигания углей, положите смятую бумагу, насыпьте угли и подожгите. Когда они разгорятся, осторожно помашите стартером, чтобы усилить пламя.Через 5 минут пересыпьте угли в котел, добавьте еще углей и установите решетку, прокалив ее до достаточной температуры.Если угли не горят хорошо, увеличьте пламя с помощью «махалки» или просто куска картона. Подождите, пока угли не покроются серым пеплом.Смазывайте решетку растительным маслом с помощью силиконовой кисти или куска сала. Это предотвратит прилипание курицы.Положите подготовленную птицу на решетку и жарьте, переворачивая каждые 3 минуты, до румяной корочки.Аккуратно снимите решетку. Разгребите угли на краях, разместите курицу в центре и закройте котел крышкой. Готовьте с отражённым жаром, переворачивая каждые 10 минут, приблизительно 1 час.По завершению готовки, уложите курицу на блюдо, неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут перед подачей.Ингредиенты для курицы барбекю
Для приготовления понадобится:
- 1 крупная курица (около 2 кг)
- 2–3 зубчика чеснока
- 2–3 веточки тимьяна
- 1 лимон
- 3 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. сладкой паприки
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление курицы барбекю
Обсушите курицу бумажными полотенцами и натрите солью, оставив на 10–15 минут для маринования.Измельчите чеснок, снимите листья тимьяна и натрите лимон на терке.Смешайте ингредиенты с подогретым маслом и пряностями, затем промажьте курицу этой смесью и положите оставшиеся лимонные кусочки и тимьян внутрь.Обжарьте курицу на углях, затем переместите её на отраженный жар. Готовьте около часа, лежа под фольгой в течение 10–15 минут перед подачей.Для получения оригинального вкуса можно использовать готовые соусы, избегая слишком сладких, которые могут быстро подгорать. А чтобы ускорить процесс готовки, сделайте несколько надрезов на курице, пишет канал.
