В Италии существует старая мудрость: "Любовь начинается на кухне". Софи Лорен, олицетворение этой истины, всегда знала, что секрет счастья заключается в простых радостях и ароматах традиционной итальянской кулинарии, пишет канал.
Она уверена, что настоящий повар проявляется тогда, когда готовка становится актом любви — именно так говорит Лорен в своей известной книге.
Детство и уроки бабушки Луизы
Маленькую Софию, немного стеснительную, дразнили "зубочисткой", но именно бабушка Луиза передала ей важные уроки: нельзя выбрасывать хлеб, а работа на кухне — это истинное благородство. А семейные застолья — это святое.
Даже когда материальные трудности остались позади, Софи с любовью относилась к еде и готовила с душой. Бабушка учила: "Хорошая хозяка готовит сальцу долго, а плохая — лишь бегло". Эти мудрости живут до сих пор, превращая каждое блюдо в праздник.
Рецепты счастья от Софи Лорен
Яичница по-неаполитански
Ингредиенты:
- 170 г спагетти
- 40 г сливочного масла
- 8 яиц
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст. л. молока
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ломтик ветчины
- 60 г моцареллы
- 250 г томатного соуса
- Тертый пармезан, соль, перец
Приготовление:
Советы для хозяек:
- Можно заменить моцареллу на мягкий российский сыр.
- Подойдет отварное мясо вместо ветчины.
- Спагетти можно немного недоварить для лучшего результата.
- Блюдо отлично подходит как для завтрака, так и для ужина.
Фасолевый суп со шкварками (по-тоскански)
Ингредиенты:
- 500 г свиной кожи
- 500 г фасоли (замочить на ночь)
- 1 копченый окорок на кости
- 1 веточка розмарина
- 1 ст.л. сала
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 луковицы
- 2 ст.л. петрушки
- 1 кг консервированных помидоров
- Соль, перец
Приготовление:
Советы для хозяек:
- Можно использовать обычный бекон вместо свиной кожи.
- Консервированные помидоры — отличная замена свежим летом.
