Лимонный пирог, известный также как лимонник, это отличный десерт, который сочетает в себе утонченный вкус и душистый аромат лимонов. Он не слишком кислый и не приторный, а его начинка просто тает во рту. Приготовление занимает минимальное время, а результат восхищает!
Ингредиенты:
- 480 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 250 г сметаны
- 0,5 ч. л. соли
- 10 г разрыхлителя
- 1 лимон
- 200 г сахара + 1 ст. л. для теста
- 20 г кукурузного крахмала
Приготовление лимонного пирога:
Сначала в миске нужно тщательно перемешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, 1 столовую ложку сахара и разрыхлитель. После этого добавляется мягкое сливочное масло, которое замешивается до состояния крошки. Затем в массу добавляют сметану и быстро замешивают мягкое песочное тесто.
После этого тесто заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 30 минут. Чтобы убрать горечь, лимон необходимо промыть, а затем залить кипятком на 1-2 минуты. После остывания лимон нужно измельчить, предварительно удалив косточки.
Тесто разделите на две неравные части: большую раскатайте и выложите в предварительно смазанную форму (диаметр 26 см), образовав бортики. Для начинки лимон смешайте с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом, затем выложите на тесто. С помощью оставшегося теста закройте пирог, защипните края и проколите верх, чтобы пар выходил во время выпекания.
Выпекайте лимонный пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, до появления золотистой корочки. О готовности можно судить по апетитному аромату!
После выпекания оставьте пирог остывать в форме, после чего нарежьте на кусочки. Дополнительно можно присыпать сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита!
Если возникли вопросы по рецепту, весь процесс подробно представлен в видео, которое доступно выше. Оставляйте комментарии и делитесь своими впечатлениями!
