Эти креветки с солью и перцем станут идеальным блюдом для любителей морепродуктов. Под легким хрустящим слоем панировки креветки скрывают в себе нежный вкус, который дополнен острыми нотками чили и пикантным ароматом чеснока.
Ингредиенты:
- 500 г очищенных свежих креветок (не забудьте удалить пищевод)
- 3 зубчика чеснока
- 2 красных чили перца
- по вкусу: молотый черный перец
- по вкусу: соль
- по вкусу: растительное масло
Панировка:
- по вкусу: кукурузный крахмал
- по вкусу: соль
Приготовление:
Просушите креветки с помощью бумажного полотенца.В отдельной миске соедините кукурузный крахмал с солью. Поместите туда креветки и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись тонким слоем крахмала.Подготовьте смесь из соли и молотого черного перца в небольшой тарелке.Измельчите чили перец и чеснок, чтобы раскрыть их ароматы.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры около 180°C. Для проверки опустите в масло бамбуковую палочку — если вокруг нее появится много пузырьков, можно начинать жарку.Аккуратно выкладывайте креветки в сковороду в один слой, предварительно стряхнув лишний крахмал. Обжаривайте их в несколько этапов до золотистого цвета. Готовые креветки переложите на бумажные полотенца или решетку, чтобы избавиться от лишнего масла.Слейте излишки масла, оставив немного для последующей жарки. Добавьте в сковороду чили и чеснок, обжаривайте до появления яркого аромата.Верните креветки в сковороду, посыпьте смесью соли и перца, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись специями. Снимите с огня.Чтобы добавить изюминку, замените молотый черный перец на сычуаньский, и ваше блюдо приобретет уникальный вкус и легкое покалывание, пишет канал.
Приятного аппетита!
