Цыпленок Чкмерули — это замечательное грузинское блюдо, отличающееся невероятным вкусом и мягкостью. Погрузившись в его приготовление, можно насладиться не только кулинарным искусством, но и атмосферой теплоты и уюта. Рассмотрим, как создать это гастрономическое произведение в домашних условиях!
Ингредиенты, которые сделают ваш ужин незабываемым
- 1 цыпленок или курица весом 1 — 1,2 кг
- 1 ст. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки
- соль по вкусу
- сливочное масло
- несколько веточек кинзы или базилика
- Для соуса:
- 500 мл сливок (22%)
- 5-6 зубчиков чеснока
Этапы приготовления
Птицу тщательно промыть под проточной водой, затем разрезать вдоль грудины и аккуратно отбить, чтобы получить плоскую форму.Для достижения оптимального вкуса рекомендуется рассол: растворите 60 г соли в 1 литре воды, поместите курицу на 1 час для равномерного просаливания, что поможет сохранить ее сочной.После рассола выньте курицу, промойте, обсушите и натрите смесью черного перца и паприки.На раскаленной сковороде растопите 50 г сливочного масла, обжаривайте курицу под прессом до золотистого цвета с обеих сторон.Снимите курицу со сковороды и процедите масло, оставив его в сторонке.В той же сковороде на медленном огне обжарьте раздавленный чеснок на небольшом количестве масла. Затем добавьте сливки и доведите до легкого кипения.Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите в соусе около 10 минут.Подавайте блюдо, украсив зеленью (кинзой или базиликом) и добавив лаваш для подачи соуса.Это простое, но изысканное блюдо порадует ваших гостей и близких. Приятного аппетита!
