Как сделать варенье из черники с минимальным содержанием сахара

5 марта 2026, 07:31

Черничное варенье, приготовленное с минимальным количеством сахара, позволяет насладиться всем великолепием этого ягодного деликатеса. Чрезмерное тепло в процессе приготовления не требуется, что сохраняет яркий вкус, аромат и полезные свойства черники. Благодаря такой технологии, ягоды остаются целыми и имеют привлекательный вид.

Для получения двух банок по 800 г потребуется:

2–2,5 кг свежей черники
200 г сахара

Пошаговый процесс приготовления

Перебрать чернику, убрав порченые ягоды, листья и мусор.

Отложить 300 г черники в большую кастрюлю с толстым дном. Измельчить ягоды блендером в пюре и поставить на слабый огонь.

Как только начнет подниматься пена (это сигнал, что процесс кипения близок), добавить большую горсть свежих ягод. Дождаться нового подъема пены и повторить процесс, пока не добавите всю чернику.

Выложить готовое варенье в стерилизованные банки. Закрыть крышками и пастеризовать в течение 15 минут. Затем перевернуть банки вверх дном и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Это варенье станет отличным дополнением к десертам, кашам или просто намазанным на хлеб, сохраняя натуральный вкус черники и минимальное количество сахара, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ