Самое насыщенное и ароматное овощное рагу получится в разгар сезона, когда свежие овощи только что собраны с грядки. На сегодняшний день ни один рынок не испытывает нехватки овощей, а те, кто запасся урожаем с осени, могут порадовать себя невероятным вкусом блюда, наполняя кухню волшебными ароматами свежих ингредиентов. Рекомендуется готовить его в традиционном деревенском стиле!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Корнеплоды, кабачки и баклажаны необходимо очистить и нарезать кубиками, а затем обжарить поочередно на растительном масле до золотистой корочки. Цветную капусту следует разобрать на соцветия, а стручковую фасоль нарезать на кусочки длиной 3-4 см и бланшировать в кипящей воде до полуготовности, сообщает источник.
Лук нарезается кольцами и обжаривается в казане или кастрюле с толстым дном. К нему добавляются обжаренные овощи, сладкий перец, нарезанный соломкой, и дольки помидоров. Затем по желанию вливается немного овощного бульона и добавляются специи. Хотя соль в оригинальном рецепте не используется, по вкусу можно добавить немного. Тушите все под крышкой в течение получаса.
Подача овощного рагу:
Можно подавать овощное рагу как в индивидуальных тарелках, так и на общем блюде, в зависимости от привычек вашей семьи. По готовности добавьте толченый чеснок и рубленую зелень. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
