Ризотто — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Осенняя версия с свеклой придаст вашему столу яркие оттенки и неповторимый вкус. Посмотрите на этот насыщенный цвет!
Что понадобится?
150 г риса арборио или другого подходящего сорта
1 шт. запеченной до полуготовности свеклы
3 ст. л. растительного масла
1 шт. луковицы
3 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
750 мл куриного бульона
70 г твердого сыра (желательно пармезан)
2 ст. л. жирных сливок (если домашние — 1 ст. л.)
Приготовление шаг за шагом
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение 30 секунд.
Влейте в сковороду вино и дайте ему полностью выпариться.
Теперь добавьте натертую свеклу и тщательно перемешайте.
Начинайте по половнику вливать куриный бульон, каждый раз помешивая, пока рис не впитает жидкость. Весь процесс займет примерно 17 минут.
Постоянно мешайте ризотто, чтобы добиться кремовой текстуры.
В конце добавьте сыр и сливки. Интенсивно перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Для красивой подачи можно сбрызнуть ризотто оливковым маслом.
