Школьная пицца – это не просто еда, а целая традиция для многих семей. Вдохновение для её приготовления часто приходит из школьных столовых, где юные гурманы обсуждают свои любимые блюда. С момента, когда в первый класс пошла маленькая Маша, такой день выпечки стал неотъемлемой частью семейных каникул. Теперь каждые выходные при создании домашней пиццы царит особая атмосфера.
Ингредиенты для идеальной пиццы
Для того чтобы на выходе получить 12 «школьных» пицц, потребуется:
Тесто:
- 540-550 г муки
- 1 яйцо (С1)
- 160 мл воды
- 100 мл молока
- 60 г мягкого сливочного масла
- 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих
- 40 г сахара
- 7 г соли
Начинка:
- 150 г томатного соуса
- 350 г колбасы (можно выбрать сервелат, салями или докторскую)
- 350 г сыра (рекомендуется российский или моцарелла)
- 1-2 маринованных огурца
- 1 яйцо + 1 ст. ложка молока для смазывания
Приготовление теста и выпечка
Для начала теплое молоко смешивается с водой, в полученной смеси растворяются дрожжи, затем добавляются сахар и яйцо. Постепенно вводится мука, оставляя 1-2 ст. ложки на случай, если понадобится добавить чуть больше. Как только тесто сформируется в комок, добавляется мягкое сливочное масло.
Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, тесто выкладывается на посыпанную мукой поверхность и вымешивается до гладкости. После этого тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается и оставляется для брожения на 1,5 часа. Через 45 минут его нужно аккуратно обмять.
По истечении времени тесто делится на 12 частей, из которых формируются шарики, оставшиеся на отдых в течение 15 минут. После этого их раскатывают в круглые лепешки толщиной около 1 см и помещают на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние.
Формирование пиццы и выпечка
Начинка подготавливается одновременно – сыр лучше всего использовать моцареллу, а для колбасы подойдут любые варианты на ваш вкус. Томатный соус можно сделать из протертых томатов, который предварительно варят.
Подготовленные лепешки аккуратно растягиваются от центра к краям, образуя небольшой бортик. Затем их смазывают яйцом с молоком, добавляют соус, сыр, колбасу, огурцы и топят снова сыром.
Пиццу выпекают в разогретой до 200 °C духовке на протяжении 20-23 минут. Первые 10 минут стоит ставить противень на самый низ, а потом поднимать его выше. Почему бы не накрыть готовую пиццу фольгой, чтобы она стала ещё более нежной?
Успех в домашних кулинарных приключениях гарантирован. Порадуйте себя и своих близких восхитительной пиццей, которую можно сохранить на завтра или даже заморозить для будущих перекусов!
