Постный суп с полбой и фасолью: идеальное согревание для холодного дня

8 марта 2026, 14:07

В холодное время года особенно притягивают блюда, которые не только согревают, но и наполняют энергией. Постный суп с полбой и фасолью это сочетание вкуса и пользы, которое станет прекрасным обедом. Полба добавляет блюду насыщенность, а фасоль кремовую текстуру. Специи и свежие овощи придают супу глубокий и богатый вкус.

Ингредиенты для идеального супа

  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 морковь
  • 300 г белой консервированной фасоли
  • 400 г консервированных помидоров кусочками
  • 1 л воды
  • 100 г полбы
  • 30 г петрушки
  • 15 мл оливкового масла
  • 15 мл растительного масла
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

  • Подготовить все ингредиенты: нарезать репчатый лук мелкими кубиками, а чеснок мелко порубить.
  • Сельдерей нарезать ломтиками, морковь полукольцами.
  • В большой кастрюле разогреть смесь оливкового и растительного масла. Обжарить лук до прозрачности, добавив чеснок за 30 секунд до готовности, чтобы раскрылся его аромат.
  • К луку добавить сельдерей и морковь, продолжая жарить еще 57 минут, периодически помешивая.
  • Вмерзть помидоры в собственном соку, влить воду и довести до кипения.
  • Засыпать полбу в кипящий бульон, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 30 минут до мягкости зерна.
  • Половину фасоли превратить в пюре с помощью блендера, затем добавить в суп вместе с оставшейся фасолью. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
  • В самом конце добавить мелконарезанную петрушку, выключить огонь и дать настояться пару минут.
  • Разлить суп по тарелкам и подавать горячим.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Bronnichi.ru