Сырники с ягодным соусом: идеальное утро с клюквой

Вкусные сырники с ягодным соусом и сметаной уютно впишутся в любое утреннее меню. Забавный факт: клюква была признана официальной ягодой Массачусетса с 1994 года. Предлагаем сделать её неофициальной частью вашего завтрака! Интересно, что название клюквы происходит от греческих слов oxis (острый, кислый) и coccus (шаровидный), что в переводе означает кислый шарик.

Вес готового блюда на 2 порции: 700 г

Время приготовления: 15-20 минут

Необходимые ингредиенты

• Замороженная клюква 50 г
• Замороженная красная смородина 60 г
• Замороженная черная смородина 30 г
• Творог 9% 400 г
• Мука 80 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Сахар 30 г
• Сметана 20% 100 г
• Дополнительный сахар 40 г

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов

Сначала отделить белки от желтков. Для этого разбить яйцо и переливать его содержимое из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в отдельную миску, которая не потребуется для рецепта. Желтки следует собрать в другую посуду.

2. Замешивание теста

В желтки добавить творог, щепотку соли, 30 г сахара и 40 г муки. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Посыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, сформировать тесто в колбаску и нарезать ее на шайбы толщиной 2 см. Легко обвалять их в муке.

3. Жарка сырников

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжаривать сырники по 3-5 минут с каждой стороны на слабом огне без крышки, аккуратно переворачивая их.

4. Приготовление ягодного соуса

Пока сырники жарятся, в сотейнике соединить красную и черную смородину, клюкву и 40 г сахара. Готовить на медленном огне 4-5 минут до растворения сахара.

Подавайте жареные сырники со сметаной и ягодным соусом. Наслаждайтесь этим удивительным завтраком!