Однажды в разговоре о сладостях из детства вновь всплыли воспоминания о хрустящих орешках с вареной сгущенкой. Но вот парадокс: все вспомнили о них, но никто не взялся за приготовление. В итоге, старая орешница, вероятно, так же старая, как и ее владелица, вновь обрела свою роль на кухне, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Эти орешки печатала бабушка, затем мама, а теперь пришла очередь для нового поколения. В детстве сгущенка не вызывала особого интереса, но вот вареная версия была настоящим деликатесом. Временами даже варила ее самостоятельно для удовольствия. Однако однажды, когда одноклассница случайно устроила «взрыв» на кухне, страх покалечил кулинарные амбиции. После случая с метанием сгущенки по стенам, оставалась только надежда на продукцию отечественного производства.
Ингредиенты
- 2 банки вареной сгущенки
- 3 стакана муки
- Щепотка соли
- 3/4 стакана сахара
- 1 пачка маргарина
- Горсть грецких орехов
- 2 яйца
Хотя можно использовать обычную сгущенку и предварительно ее варить, опыт ярко показывает, что лучше оставить это дело профессионалам. Приведенные пропорции рассчитаны на две порции орешков, потому что они исчезают с тарелки в одно мгновение.
Приготовление
Начинать следует с замешивания песочного теста, соединив муку, яйца, растопленный маргарин, сахар и соль. Орешницу, пережившую множество кулинарных историй, нужно смазать растительным маслом перед первой закладкой. Следующий важный этап — разделение теста на кусочки и формирование шариков диаметром примерно 1,2 см. В детские годы этим занятием занималась бабушка, а теперь настал черед продолжения традиций.
Шарики выкладываются в нагретую форму, закрываются и ставятся на огонь до образования золотистой корочки. Проверять готовность можно, слегка приоткрывая формочку. Как только скорлупки готовы, их извлекают, словно драгоценности из сундука, и переходят к следующему этапу.
Теперь осталось начинить каждую половинку сладким лакомством из вареной сгущенки, добавив четвертинку грецкого ореха и аккуратно склеив части. На столе всегда найдется место для дружной чайной компании, так что время угостить всех сладким!
Приятного аппетита!
