Пирог со сливами и творогом — это идеальное сочетание сладости и нежности, которое станет настоящим украшением любого стола. Приготовьте этот лакомый десерт с песочным тестом и насладитесь ярким вкусом спелых слив в сочетании с кремовым творогом — поверьте, результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- мука — 240 г
- сахар — 60 г
- сливочное масло — 120 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- творог — 350 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 60-90 г
- сметана — 60 г
- крахмал — 10 г
- соль — щепотка
- молотый кардамон (по желанию) — 1/3 ч. л.
- сливы — 10-12 шт.
Приготовление пирога
Для начала тщательно промойте сливы, обсушите их бумажным полотенцем, разрежьте пополам и удалите косточки. Теперь займемся тестом: в миску просейте муку, добавьте охлажденное сливочное масло и порубите его до состояния крошки. Затем добавьте сахар, соду, щепотку соли и яйцо. Замесите тесто до плотной консистенции.
Распределите тесто по дну разъемной формы диаметром 22-26 см, формируя небольшие бортики. Уберите в холодильник, а сами займитесь приготовлением творожной заливки: в миске смешайте сметану, творог, яйца, сахар, крахмал, щепотку соли и по желанию пряности. Тщательно перемешайте до однородной массы, а затем пробейте блендером для получения кремообразной текстуры.
Запекание и подача
На дно формы выложите половинки слив на небольшом расстоянии друг от друга. Затем залейте творожной массой и распределите оставшиеся половинки слив по поверхности, слегка вдавив их в начинку. Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке примерно 50 минут.
После запекания дайте пирогу немного остыть, а затем аккуратно снимите борта формы. Для красивого разреза рекомендуется полностью остудить пирог до комнатной температуры или в холодильнике. Этот творожный пирог со сливами не только вкусен, но и прекрасно смотрится на праздничном столе. Вы можете экспериментировать с другими фруктами или ягодами, давая волю своей кулинарной фантазии!
