Регион Бордо славится множеством винодельческих хозяйств, среди которых премиальные производители значительно превосходят их количество в России. Чтобы помочь покупателям ориентироваться в этом разнообразии, каждый винодельческий регион создал свои категории качества. Эта сложная иерархия, на первый взгляд запутанная, позволяет ценителям вина понимать не только его уровень, но и оправданность запрашиваемой цены. Если в предыдущем материале рассматривалась география бордоских вин, сегодня внимание уделяется классификациям, которые влияют на их восприятие.
Сложности классификации Бордо
Бордо представлено несколькими винными классификациями, каждая из которых разработана на основе строгих критериев. Непосвященным любителям вина сложно усвоить, почему не существует единого стандартного подхода. На это имеются два основных объяснения.
Во-первых, исторически складывалась ситуация, когда некоторые хозяйства занимались исключительно производством вина, а другие — его продажей. Продавцам нужны были понятные ориентиры для объяснения различий в ценах, которые могли превышать схожие вина в десятки раз.
Во-вторых, Бордо — это обширный винодельческий регион, насчитывающий около 14 тысяч хозяйств, в то время как в России всего около 300. Такой масштаб требует структурирования и четкой системы классификации, что было осуществлено еще в XIX веке.
В 1855 году появилась первая классификация, известная как Grands Crus Class?s, которая включила в себя 60 лучших хозяйств Медока и Сотерна. Эти вина стали символом высокой цены, и за ними закрепился статус самых дорогих в мире.
Классы премиальности
Классификация вин насчитывает несколько уровней, которые помогают различать вина по стоимости:
- Premiers Crus Class?s: пять шато, представляющие высший сегмент.
- Deuxiemes Crus Class?s: 14 поготов к высокому уровню.
- Cru Bourgeois: шато, которые не вошли в список грандов, делятся на три класса.
Все шато, представленные в первом классе, — это крупнейшие производители, имеющие богатую историю и, соответственно, высокие цены на свою продукцию. Например, стоимость бутылки шато Latour может достигать 400 тыс. руб., в отличие от менее известных производителей второго класса, которые могут предложить вино за 17 тыс. руб.
Другие классификации Бордо
В регионе Сент-Эмильон, к примеру, действует собственная система, которая выделяет три уровня:
- Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A;
- Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe;
- Saint-Emilion Grand Cru Classe.
Некоторые винодельни могут носить название Grand Cru, однако без добавления Classe, что также сигнализирует о высоком качестве продукции.
