Простой и нежный киш с луком-пореем и беконом: рецепт для аэрогриля

13 марта 2026, 19:19

Элегантно, сытно и удивительно просто это уникальное сочетание, когда обычные ингредиенты превращаются в нечто изысканное.

Киш это французский открытый пирог с песочной корочкой, в котором помещается яично-сливочная начинка с разнообразными добавками, будь то мясо, рыба или овощи. Имя этого пирога имеет корни в немецком слове kuchen, что переводится как пирог.

Необходимые ингредиенты

  • Яично-сливочная заливка:
    • 1 яйцо
    • 1 желток
    • 150 г молока
    • 150 г сливок 33%
    • Соль и перец по вкусу
  • Основные ингредиенты для теста:
    • 200 г муки
    • 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
    • 5 г соли
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка воды
  • Начинка:
    • 1 крупный стебель лука-порея
    • 120 г бекона
    • 10 г сливочного масла
    • 80 г натёртого твёрдого сыра (например, контэ, эмменталь или грюйер)

Этапы приготовления

Подготовка основы:

  • Смешать муку и соль, добавляя масло, пока не получится песочная крошка.
  • Вбить яйцо, влить воду и собрать тесто. Небольшое замешивание поможет образовать однородную массу.
  • Сформировать тесто в шар, слегка приплюснуть, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Раскатать тесто и выложить его в форму для выпечки, проколоть вилкой. Накрыть пергаментом и добавить утяжелители.
  • Выпекать в аэрогриле на режиме Bake при 170C: сначала 15 минут с утяжелителем, затем еще 5 минут без него.

    • Приготовление начинки:

  • Лук-порей нарезать и быстро обжарить на сливочном масле до мягкости.
  • Бекон тоже обжарить до золотистого цвета и отложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  • Смешать взбитое яйцо, желток, молоко и сливки, посолить и поперчить. Холодную заливку убрать в холодильник.

    • На готовое тесто выложить обжаренный лук-порей и бекон, присыпать сыром и залить смесью. Выпекать еще 20 минут при 170C.

    Этот киш будет невероятно вкусным благодаря сладости лука-порея и насыщенности бекона. Важные лайфхаки и секреты приготовления можно найти в кулинарном сообществе Телеграм владельцев аэрогрилей.

    Источник: Аэрогриль Грандшеф от RETASTE
    Больше новостей на Bronnichi.ru