Завтрак, который мгновенно завоюет сердца всей семьи. Порой, самые элементарные рецепты оказываются наиболее удачными. Это именно то, что можно сказать о домашнем паштете, обнаруженном в заброшенной кулинарной книге. Убрав соблазн готовых колбас на завтрак, многие могут найти выход в этом удивительном блюде. Всего несколько шагов и результат превзойдет все ожидания — паштет получается невероятно легким, подходящим для намазывания на тосты или хлеб.
Уникальность этого рецепта заключается в том, что печень готовится на пару, что делает её удивительно нежной и избавляет от горечи.
Ингредиенты
- Печень (куриная или индюшиная) — 600 г (очищенный вес)
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 100 г (размягченное) + немного для заливки
- Соль — по вкусу (примерно 1/2 ч. л. на начало)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки лука
Способ приготовления
1. Промыть печень, очистить от лишнего жира, чтобы получить 600 г. Морковь нарезать. Печень и морковь готовить на пару 20 минут, после чего проверять готовность. Если используется говяжья печень, время варки составит 40 минут.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
3. В кастрюле разместить морковь, печень, лук, 3 вареных яйца, порезанных на 4 части, приправить солью и черным перцем.
4. Все ингредиенты пропустить через мясорубку для получения однородной массы, или использовать блендер. Если консистенция паштета покажется слишком сухой, добавить немного бульона, в котором варилась печень.
5. Чтобы добиться нежности, смешать массу с 100 г мягкого сливочного масла и тщательно перемешать. Паштет готов; добавить соль по вкусу и разложить по контейнерам. Поверхность можно залить растопленным сливочным маслом для защиты и продления свежести.
К праздничному столу идеально подается с брусничным соусом, где сладость ягод отлично гармонирует с солоноватым паштетом.
Практические заметки
- После первого перемешивания, дайте паштету немного постоять перед повторной проверкой на соль.
- Для дополнительных вкусов: попробуйте добавить зелень или мускатный орех для создания более сложного аромата.
- Хранить паштет под маслом в холодильнике можно до 5 дней.
Этот паштет — превосходный пример, как из доступных ингредиентов можно создать восхитительное, полезное блюдо. Попробуйте приготовить его на завтрак — он точно станет вашим фаворитом, предлагая прекрасную альтернативу покупным колбасам.
