Свиная рулька – это не только классика немецкой кухни, но и блюдо, которое обожают как мужчины, так и женщины, особенно на пикниках на свежем воздухе. Вдохновение это вкусное блюдо получило из личного опыта в Праге, где свиная рулька с капустой была частью незабываемого семейного ужина.
Забытые моменты в Праге
Во время поездки в Прагу, в маленькой гостинице в Вышеграде, разговор о пиве и немецких традициях завязался с дочерью хозяйки, Вероничкой. Вместе они отправились в пивную, чтобы отведать свиную рульку, но, к сожалению, неудачно: вместо нее им подали карпа в сметане, который оказался очень вкусным, но не то что искали.
На обратном пути, преодолевая тропический ливень, были утеряны шлепки, что стало причиной веселых моментов, когда Вероничка помогала, смеясь, пока гости не добрались до гостиницы.
Вкус, который запоминается
На следующее утро хозяйка отеля пригласила Вероничку и ее компанию на ужин с вепревым коленом. Во время организации были установлены условия: гости угощают пивом и вином, а хозяйка готовит рульку. Это вечернее застолье запомнится надолго благодаря вкусу вепревого колена с капустой в красном соусе.
Вероничка поделилась рецептом, который стал важной частью летних встреч с друзьями. Вепрево колено с капустой и айвой снискало популярность и теперь служит звездным блюдом на каждом застолье.
Ингредиенты для рульки с капустой
Для приготовления понадобится:
- Рулька: 2,8 – 3 кг свиной рульки, 1 целый лук, 1 морковь, семена кориандра, черный перец горошком, лавровый лист и поваренная соль.
- Глазурь: мед, сладкая горчица и темное пиво.
- Капуста: 3 кг белокочанной капусты, 300 г лука, 200 г моркови, сливочное масло, тмин и соль.
- Соус: уксус из белого вина, тростниковый сахар, паприка, черный перец и гвоздика.
Этот невероятный рецепт станет идеальным дополнением к любому застолью и позволит окунуться в атмосферу кулинарных традиций.
