Пять блюд, о которых французы даже не догадываются
Русская кулинария полна необычных блюд, которые, несмотря на их популярность в СССР, остаются за пределами французской гастрономической традиции. Жюльен, капуста Провансаль, торт Наполеон, салат Оливье и мясо по-французски все эти названия могут быть знакомы лишь немногим французам. Что же за ними стоит? Давайте разберемся!
Жюльен: угощение, окутанное тайной
Жюльен это горячая закуска, ставшая настоящим хитом в советских ресторанах. Хотя некоторые французы могли попробовать это блюдо в русских ресторанах, он не является привычным для их кулинарной практики. Во Франции термин жюльен больше ассоциируется с нарезкой продуктов. Однако, существует похожий французский аналог волаван, состоящий из слоеного теста с разнообразной начинкой.
Этот деликатес часто встречается и более масштабных вариантах, известных как тимбаль. За невысокой ценой кроется отличное качество и вкус, которые смогли завоевать сердца гурманов.
Капуста Провансаль: трагическая недоразумение
Капуста Провансаль популярное блюдо среди россиян, однако, французы не могут полностью провести связь между ним и своим регионом Прованс. На самом деле, традиционная квашеная капуста в Франции более распространена в Эльзасе и чаще используется в блюде шукрут, которое включает в себя множество мясных ингредиентов.
Русский вариант Провансаль пришел в обиход благодаря оригинальному маринаду с оливками и специями. Во французской кухне довольно часто можно встретить сочетание элементов А-ля Провансаль, что подчеркивает, насколько разнообразное и увлекательное это гастрономическое пространство.
Маневры с названием: торт Наполеон и салат Оливье
Торт Наполеон, возникший в России благодаря французским кондитерам, стал популярным десертом на праздниках. Его история уходит в глубь веков, когда рецепт попал в Россию во время Наполеоновских войн.
Что касается салата Оливье, то его создание принято связывать с поваром, родившимся в России, однако имеющим французские корни. Французы называют это блюдо русским салатом, и его рецептура может меняться в зависимости от региона.
Итак, несмотря на звание французских блюд, кулинарное наследие России удивительным образом амальгадирует различные традиции и вкусы, делая их поистине уникальными!