Шарлотка с вишней — это не только легкий, но и невероятно вкусный пирог, который легко приготовить. Он станет настоящей находкой для тех, кто ценит бюджетные и быстрые рецепты, а также хочет порадовать себя и близких.
Идеальный выбор для ягодного сезона
Главное в этом пироге — это вишня. Чтобы он получился максимально вкусным, стоит обязательно удалить косточки из ягод. Однако, если вишни нет в наличии, её можно заменить на другие кислые ягоды, такие как черная смородина или малина. Это лишь добавит оригинальности в классический рецепт!
Приготовление шарлотки
Начнем с подготовки теста. Духовку необходимо заранее разогреть до 170°C. Затем аккуратно отделяем белки от желтков, стараясь не допустить попадания желтка в белки. В чистой и сухой миске белки взбиваются с щепоткой соли до образования пышной пенки. Постепенно добавляем по столовой ложке сахара, увеличивая скорость взбивания, и добавляем ванильный сахар. Взбиваем смесь до получения устойчивых пиков.
К белкам поочередно подмешиваем желтки, после чего вводим просеянную муку — это нужно делать в два этапа, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность. Готовую массу выкладываем в форму размером 30 на 22 см, разравниваем верх и равномерно распределяем вишню.
Выпечка и подача
Форму с тестом помещаем в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой. После выпекания оставляем пирог остыть, а затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки, и вуаля — ароматная, сочная шарлотка готова!
Ингредиенты
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 140 г муки
- щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 400-450 г вишни (обработанной)
Посмотрите видео-рецепт здесь
