На фоне бирюзовых вод и зелёных равнин Хайнань предлагает не только завораживающие пейзажи, но и захватывающую кухню. Остров, известный своими живописными пляжами, имеет богатый гастрономический опыт, который идеально сочетает свежесть южно-китайского моря, сладость тропиков и многообразие специй.
Традиции и оригинальные блюда
Особенное место в хайнаньской кухне занимает рыбный чай, рецепт которого передается из поколения в поколение. Этот уникальный деликатес готовят, маринуя свежую рыбу в соли, затем ферментируя её с рисом и специями. То, что на первый взгляд кажется простым блюдом, на самом деле обладает сложным и насыщенным вкусом, сочетая кислые, сладкие и соленые нотки. Не каждый осмелится попробовать этот кулинарный шедевр, однако для гурманов это обязательное к транспортировка.
Курица по-вэньчански – ещё одно популярное хайнаньское блюдо, символ домашнего угощения и неотъемлемая часть любого застолья. Цыплята, выращиваемые на открытых пространствах, получают специальное питание прежде чем их отваривать и подавать с ароматным соусом из чеснока и имбиря. Этот элемент гастрономической культуры острова является настоящим хитом среди местных жителей и туристов.
Деликатесы и морепродукты
Нельзя забывать о разнообразии морепродуктов, которыми славится Хайнань. Здесь можно отведать крабов хэлэ – настоящих королей местной кухни. Их готовят на пару, подавая с чесночным соусом, а сладковатое мясо, напоминающее по цвету яичный желток, доставит удовольствие даже самым искушённым. Также популярны утка цзяцзи, которую варят в ароматном бульоне, и обжаренные на гриле морепродукты, являющиеся неотъемлемой частью культуры питания острова.
Традиционные закуски, такие как паста из креветок и сушёные морепродукты, часто подаются с тропическими фруктами, чтобы создать оригинальное сочетание вкусов. Ананас в сочетании с крупами или папайя, придающая мясным блюдам новую свежесть, — это лишь начало гастрономического путешествия.
Сладкие угощения Хайнаня
Для сладкоежек Хайнань предлагает знаменитый кокосовый рис с восемью сокровищами, наполненный семенами лотоса и разнообразными орехами. Этот десерт, приготовленный в кокосовом молоке, подается в самой скорлупе и кушается с изюмом. Ещё одно лакомство – цинбулян, холодный фруктовый суп с тапиокой, который не только освежает в жаркую погоду, но и наполняет витаминами, пишет Дзен-канал "Большая Азия".
