Необычайно аппетитное печенье на кефире стало настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Сочетание мягкого теста и яркой начинки делает его идеальным угощением для любого повода. Особенно приятно, что с помощью разнообразных джемов можно менять вкус и цвет каждого печенье, создавая уникальные лакомства.
Готовим тесто
Для начала, кефир следует заранее подготовить: в глубокой миске его нужно соединить с ложкой сахара, щепоточкой соли и ванильным сахаром. Тщательно перемешав, можно переходить к сухим ингредиентам.
В отдельной тарелке просеять муку, добавив разрыхлитель. Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, следует щедро посыпать мукой и затем тщательно перетереть до состояния мелкой крошки. Важно, чтобы в смеси остались небольшие кусочки масла.
После этого в центре мучной смеси образовать углубление и влить подготовленный кефир, размешивая ингредиенты до образования однородного теста. Когда тесто начинает собираться в ком, стоит сформировать из него шарик, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут для удобства работы с ним.
Формирование печенья
Охлажденное тесто поделить на 8 частей, после чего каждую часть ещё на две, итого получится 16 кусочков. Каждый из них слегка обминать и формировать шарики, которые следует накрыть пленкой, чтобы избежать подсыхания.
Раскатывать шарики в тонкие кружки толщиной около 4-5 мм. Не забивайте рабочую поверхность мукой — тесто отлично раскатывается и сохраняет форму. В центр каждого круга положить приблизительно полторы чайной ложки джема, приподняв края и плотно защипнув их, чтобы начинка не вылилась при выпекании.
Сформированные печенья размещать на противне швом вниз и сделать небольшие надрезы в верхней части для красивой подрумяненной корочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до золотистого состояния.
Идеальное лакомство
Печенье получается не только нежным, но и по структуре напоминает слоеное. Отличный способ порадовать себя и близких, удивляя новыми вариантами начинки и оформлением!
Ингредиенты:
- Мука – 320 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – 150 г
- Кефир – 150 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Густой джем или повидло – 200 г
Рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное угощение, которое точно станет звездой на любой кухне!
