Спешим поделиться вдохновляющим рецептом маринованной капусты, который станет настоящим украшением вашего стола. Идеальный выбор для закуски или гарнира! Этот простой и быстрый способ готовки порадовал многих хозяек, и он всегда находился в холодильнике, готовый к подаче.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста: 1 кочан
- Свекла: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика на 3-литровую банку
- Вода: 1,5 литра
- Сахар: 150 г
- Соль: 2 ст.л.
- Уксус: 70% - 2-3 ст.л.; или 9% - 16-24 ст.л.
Пошаговое руководство
Начинать следует с подготовки капусты: ее разрезают на 4 части и нарезают кубиками. Свеклу также следует нарезать тонкими четвертинками. Затем укладываем свеклу на дно банки, чередуя ее с капустой и добавляя чеснок. Для 3-литровой банки подойдут 2-3 зубчика чеснока.
Теперь перейдем к маринаду: налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить 300 г сахара и 4 ст.л. соли. Доводим все до кипения и, когда закипит, добавляем уксус. Обязательно помните, что 1 ст.л. 70% уксуса равняется 8 ст.л. 9% уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, после чего закатываем их крышками. Укутываем и оставляем на ночь, а утром можно оценить результат.
Пробуйте и наслаждайтесь великолепным вкусом этой капусты! Рецепт был передан от мамы, и теперь все соседки по даче готовят ее по этому принципу. При подаче можно добавить немного масла для пикантности.
Советы для успешного приготовления
- Овощи аль денте: Старайтесь не переваривать овощи, чтобы они сохранили упругость и полезные вещества.
- Используйте лед в бульоне: Кусочек льда перед добавлением овощей сделает их более яркими и хрустящими.
- Заморозка бульонов: Экономьте пространство — замораживайте бульон по порциям в формочках для льда.
