С недавнего времени желание порадовать семью вкусным десертом стало настоящим искусством. В тот день, когда времени на приготовление не хватало, задача усложнялась: надо было что-то ароматное и сладкое для детей к завтраку. Вернувшись из лыжного отпуска, запасы продуктов оказались минимальными — всего лишь яблоки, немного слоёного теста и заранее приготовленная сливочная карамель.
Пришлось креативить и, воспользовавшись привычным рецептом, создать нечто новое. Так и родился простой, но невероятно вкусный десерт, который легко можно приготовить и порадоватьUnexpected гостей. Аргументом к записи рецепта послужила его простота и доступность.
Рецепт яблочных пирожных с карамелью
- 6 крупных яблок (предпочтительно Грэнни Смит)
- 40 г коричневого сахара
- 40 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 50 мл воды
- 400 г слоёного теста
- мягкая сливочная карамель
- яичный желток
- немного сахарной пудры
Как сделать слоеные тарталетки
Можно приобрести бездрожжевое слоёное тесто в магазине. Важно выбрать тот, в составе которого есть сливочное масло, а не маргарин. Если же есть желание попробовать свои силы в домашнем приготовлении, здесь поможет проверенный метод, который обсуждается в видеоуроках.
Тесто раскатать до толщины примерно 2 мм и нарезать на квадраты размером 12 х 12 см, сложив их по диагонали в формы треугольников. Ножом аккуратно сделать надрезы, чтобы придать им оригинальную форму. Чтобы тарталетки держали форму, стоит немного охладить их в холодильнике перед запеканием.
Как подготовить яблоки для начинки
Яблоки следует очистить и нарезать кубиками, после чего сложить их в сотейник с коричневым сахаром, маслом и ванилью. Готовить на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но должны сохранять свою форму.
Как испечь тарталетки
Духовку необходимо разогреть до температуры 180° C. Тарталетки достать и в центр каждого квадратного коржика поместить яблочную начинку, добавляя немного карамели. Яичный желток смазывает края теста, чтобы они получились золотистыми и аппетитными.
Затем противень отправляют в духовку: сначала 15 минут при 180° C, а затем ещё 10 минут при 160° C. После выпекания дайте тарталеткам остыть на решетке. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Эти волшебные слоёные пирожные великолепны в одиночном варианте, но с шариком ванильного мороженого становятся настоящим кулинарным шедевром!
Хотите больше идей с использованием слоеного теста? Вот несколько вкусных рецептов:
- Kouign Amann – невероятный французский десерт
- Слоеные завитушки: роскошные печенья Palmiers
- Цветочки из слоеного теста с ореховым пралине
- Венецианский слоеный пирог с яблоками
- Грушевый пирог, пусть будет лучше, чем в "Волконском"
