Вкусные пирожки с мясом: простой и быстрый рецепт
Приготовление пирожков с мясной начинкой это всегда приятное занятие. Они получаются невероятно вкусными и подойдут как для домашнего ужина, так и для угощения гостей. Этот простой рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для начинки
- Фарш (идеально куриный) 600 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
Состав теста
- Кефир (можно заменить ряженкой) 400 мл
- Сливки (не менее 10%) 150 мл
- Яйцо 1 шт.
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 30 г
- Растительное масло 50 мл
- Мука 800-850 г
- Пищевая сода 1 ч. л.
Приготовление
Для начинки в фарш добавляется мелко нарезанный лук. Затем по вкусу добавляется соль и черный перец, после чего начинка готова.
Для теста требуется теплый кефир или его заменитель. В него добавляются сливки, яйцо, соль и сахар. Смесь хорошо перемешивается до полного растворения всех компонентов. После этого просеивается половина муки и вводится сода. Далее добавляется оставшаяся мука, тесто вымешивается на столе, но не стоит забивать его мукой: оно должно оставаться слегка липким. В завершающий этап к тесту добавляется столовая ложка растительного масла. Готовое тесто накрывается пленкой и оставляется на 15 минут для отдыха.
Из отдохнувшего теста формируются пирожки: каждую часть теста, весом около 60 г, растягивают в лепешку, в центр помещают начинку. По желанию можно лепить любую форму треугольники окажутся особенно удобными.
Пирожки обжариваются на разогретом растительном масле, причем их рекомендуется помещать швом вниз. Уровень масла должен быть таков, чтобы пирожки плавали в нем, что обеспечит равномерное прожаривание. Жарить следует на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, учитывая особенности своей плиты.
Приятного аппетита!