Приготовление пирожков с мясной начинкой — это всегда приятное занятие. Они получаются невероятно вкусными и подойдут как для домашнего ужина, так и для угощения гостей. Этот простой рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для начинки
- Фарш (идеально куриный) — 600 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Состав теста
- Кефир (можно заменить ряженкой) — 400 мл
- Сливки (не менее 10%) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 800-850 г
- Пищевая сода — 1 ч. л.
Приготовление
Для начинки в фарш добавляется мелко нарезанный лук. Затем по вкусу добавляется соль и черный перец, после чего начинка готова.
Для теста требуется теплый кефир или его заменитель. В него добавляются сливки, яйцо, соль и сахар. Смесь хорошо перемешивается до полного растворения всех компонентов. После этого просеивается половина муки и вводится сода. Далее добавляется оставшаяся мука, тесто вымешивается на столе, но не стоит забивать его мукой: оно должно оставаться слегка липким. В завершающий этап к тесту добавляется столовая ложка растительного масла. Готовое тесто накрывается пленкой и оставляется на 15 минут для отдыха.
Из отдохнувшего теста формируются пирожки: каждую часть теста, весом около 60 г, растягивают в лепешку, в центр помещают начинку. По желанию можно лепить любую форму — треугольники окажутся особенно удобными.
Пирожки обжариваются на разогретом растительном масле, причем их рекомендуется помещать швом вниз. Уровень масла должен быть таков, чтобы пирожки плавали в нем, что обеспечит равномерное прожаривание. Жарить следует на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, учитывая особенности своей плиты.
Приятного аппетита!
