Ингредиенты:
- Цветная капуста – 650 г
- Овсяные хлопья – 120 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
- Мука – 30 г
- Перец, соль, травы – по вкусу
- Растительное масло – 20 г
Пошаговое приготовление
1. В глубокой чашке залить овсяные хлопья кипятком и оставить на 35 минут для настойки.
2. Вскипятить воду для варки цветной капусты и опустить в нее соцветия на 5-7 минут
3. Предварительно очищенную морковь отварить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг для стекания жидкости.
4. Отваренную цветную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого мелко нарезать и измельчить с помощью блендера вместе с морковью.
5. Лук нарезать мелкими кубиками или также измельчить в блендере. Смешать овсяные хлопья (предварительно отожмите лишнюю жидкость) с капустой, морковью и луком в одной миске. Добавить муку, соль, перец и ароматные травы.
Формируем и обжариваем котлеты
6. Тщательно перемешать массу и дать ей настояться 15 минут. Формировать котлеты мокрыми руками, придавая им плотную форму, чтобы они не разваливались при жарке.
7. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях. Обжаривать в достаточном количестве масла по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
