Праздничный стол без компромиссов
Новый год не за горами, и в этом году возникает вопрос: как накормить гостей-веганов или самим не остаться голодными с одной лишь капустой на тарелке? Однако такой сценарий вовсе не для нас, ведь новогодний стол может быть ярким и сытным без продуктов животного происхождения. Праздничный пир, который оценят все, в том числе и мясоеды, вполне осуществим.
На портале Клео.ру представлены потрясающие идеи для веганского стола, которые доказывают: отсутствие мяса, яиц и молочных продуктов не снижает уровень праздника.
Вдохновение для горячих блюд
Жареный картофель оставьте в прошлом! Гости должны быть впечатлены главным угощением.
- Баклажаны-лодочки с орехами и грибами:
- Ингредиенты: 2 баклажана, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, 1 ст. л. томатной пасты, веганский сыр, соль, перец.
- Приготовление: Разрезать баклажаны вдоль, выскоблить мякоть. Обжарить лук и чеснок, добавить грибы и мякоть баклажанов, тушить. Начинку смешать с орехами и томатной пастой, фаршировать баклажаны и запечь 30 минут при 180°C.
- Веганский жульен:
- Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г кешью (замоченные), 120 мл воды, 2 ст. л. пищевых дрожжей, 1 ч. л. горчицы, соль, перец.
- Приготовление: Обжарить грибы с луком. Замоченные кешью смешать с водой и дрожжами в блендере, соединить с грибами, запекать 15-20 минут при 180°C.
Закуски, которые завершат фурор
Праздник начинается с закусок, и они должны запомниться!
- Тарталетки с "красной икрой" из водорослей:
- Ингредиенты: 5-6 г сухих водорослей, 1 морковь, 1 ч. л. агар-агара, 1 стакан растительного масла, соль, тарталетки.
- Приготовление: Замороженное масло используется для формировки "икры" из водорослей, которые смешиваются с морковным соком и заморожаются с агар-агаром.
- Хрустящий тофу:
- Ингредиенты: 300 г тофу, 100 г муки, 120 мл воды, соль, паприка.
- Приготовление: Обвалять кубики тофу в кляре из муки, воды и специй, жарить до золотистой корочки.
Классика жанра: веганские версии любимых блюд
И, конечно, нельзя обойтись без главных блюд.
- Веганский "Оливье":
- Ингредиенты: 3 картофелины, 1 морковь, 2 соленых огурца, банка горошка, 150 г нута или копченого тофу, веганский майонез.
- Приготовление: Овощи отварить, нарезать, заправить майонезом. Никакой тяжести, только знакомый вкус.
- Салат "Не сельдь под шубой":
- Ингредиенты: 2 свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 2-3 листа нори, веганский майонез.
- Приготовление: Овощи натереть, чередовать слоями с измельченными нори и майонезом.
В конце концов, веганский стол — это не только здорово, но и действительно вкусно. Дайте волю фантазии и создайте свой уникальный праздничный ужин!
