С приближением завершающих дней поста вопросы о том, что же приготовить на обед, встают особенно остро. Шеф-повар Олег Ольхов предлагает несколько вдохновляющих идей для вкусных и питательных блюд.
Салат по-деревенски с грибами
Для салата понадобится:
- Картошка — 4 шт.
- Оленые грибы — 100 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Душистое растительное масло, укроп, соль по вкусу
Картошку следует отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать крупными дольками. Пока картофель варится, нарезают соленые огурцы и лук. Грибы тщательно отжимают от рассола. Укроп рубят и добавляют в салат вместе с остальными ингредиентами. Заправляют растительным маслом и для сервировки посыпают свежим укропом.
Такой салат можно дополнить любимыми солеными или маринованными грибами, а если лесные грибы недоступны, подойдут даже шампиньоны или вешенки.
Морковно-тыквенный суп-пюре
Ингредиенты на 2 литра:
- Тыква — 400 г
- Морковь — 300 г
- Соевые сливки сухие — 100 г
- Соль
Чтобы приготовить суп, необходимо довести воду до кипения и добавить в нее соевые сливки. После этого морковь и тыкву нарезают и варят до мягкости. Измельчить массу блендером, приправить по вкусу солью и специями. Этот суп можно готовить как в сладком варианте с добавлением пряностей, так и в соленом с овощами.
Ячка с морковью, луком и фасолью
Ингредиенты:
- Ячневая крупа — 400 г
- Красная фасоль — 100 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Укроп, соль и перец по вкусу
Фасоль замачивают на ночь, затем варят до готовности. Ячневую крупу также отваривают. Лук и морковь мелко нарезают и обжаривают, затем соединяют с готовыми крупами. Посыпают рубленой зеленью перед подачей.
Гречневые биточки также займут достойное место в меню. Гречку варят с манкой, а затем формируют из массы биточки, обваливают в сухарях и обжаривают до золотистой корочки.
Эти простые и сытные рецепты помогут разнообразить постное меню и насытить организмы вкусом и энергией.
