Сначала чизкейк вызывает восторг, а затем начинает казаться настоящим испытанием. Многие искали идеальный рецепт, который не потребует ??????ения со сложностями и много времени. Печали по поводу водяной бани и длительного процесса готовки теперь позади, ведь представленная версия чизкейка простая, вкусная и, что самое главное, всегда удается. Особенно радует тот факт, что все ингредиенты легко доступны в магазине, и они не потребуют больших затрат времени. Один кусочек — и вы уже планируете повторить!
Ингредиенты для чизкейка
- Песочное печенье (“Топленое молоко” или аналог) — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Творог (жирность не менее 15%) — 800 г
- Сливки (20%) — 120 г
- Сахар (+ 2 ст. л.) — 200 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 1 упаковка
- Ванилин (по вкусу)
- Малины (или любые другие ягоды) — 400 г
- Сметана (20%) — 250 г
Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 12. Все указанные ингредиенты подходят для разъемной формы диаметром 23 см, получится высокий чизкейк с аппетитными бортиками.
Приготовление чизкейка
Сначала крошим печенье в мелкую крошку и растапливаем сливочное масло в микроволновке (около 45 секунд на 800 Вт). Тем временем выкладываем дно формы пергаментом; это облегчит процесс извлечения готового чизкейка, хотя бортики можно оставить необработанными. После остывания масла смешиваем его с печеньем, утрамбовываем массу в форме — дно должно быть чуть более 10 мм, бортики — 5-7 мм.
Разогреваем духовку до 170 градусов и ставим основу в холодильник. Переходим к начинки: тщательно протираем творог через сито или блендером до кремообразного состояния. Добавляем сливки и опять смешиваем до получения однородной массы. Вводим яйца, сахар и упаковку ванильного сахара, аккуратно перемешиваем до гладкой текстуры, стараясь не насыщать массу воздухом.
Завершающий этап
Выложите творожную массу на остывшую основу и аккуратно постучите формой о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Отправьте чизкейк в духовку на 50 минут, не открывая её. После выпекания, взбейте сметану с оставшимся сахаром и ванилином, а затем равномерно нанесите на чизкейк. Увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте в течение 7 минут. После этого украсить чизкейк ягодами и отправьте его в холодильник на ночь для окончательной стабилизации вкуса.
Получившийся чизкейк точно не разочарует — он удивительно вкусный и прост в приготовлении, а также оставляет простор для кулинарных экспериментов!
