Сегодня представляется отличный рецепт, который понравится всем любителям вкусной еды — это хрустящие куриные крылышки, идеально сочетающиеся с картофелем по-деревенски. Основной секрет вкусного блюда заключается в использовании специального кляра и жарке в большом количестве масла. Крылья должны быть полностью погружены в масло, чтобы достичь необходимой хрустящей текстуры.
Необходимые ингредиенты
- Куриные крылья — 1,2 кг
- Копченая паприка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Пажитник — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для кляра:
- Белки яиц — 2 шт.
- Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
Для гарнира:
- Картофель — 800 г
- Молотый чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
- Кунжут — 2 столовые ложки
- Желтки яиц — 2 шт.
Этапы приготовления
Подготовка и маринование крыльев: Крылья следует промыть и обсушить, удалив третью (конечную) фалангу. На второй фаланге между косточками сделайте глубокий надрез. Обильно посыпьте крылья специями, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Приготовление кляра: Смешайте белки и крахмал вилкой до однородной консистенции, добавьте щепотку соли. Выливайте полученную смесь на куриные крылья и перемешайте, оставив на некоторое время.
Подготовка картофеля: Картофель тщательно промойте и нарежьте, не очищая от кожуры. Посыпьте специями, добавьте желтки и кунжут, снова перемешайте. Выложите на противень, сбрызните растительным маслом и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
Жарка и подача
В сотейнике разогрейте много масла на среднем огне (до 6 из 9). Понемногу закладывайте крылья в кипящую жидкость и жарьте по 4,5-5 минут. Готовые крылышки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте горячие крылышки, полив соусом терияки или кетчупом, в сопровождении хрустящего картофеля. Это блюдо станет отличным угощением для всей семьи и порадует хрустящей корочкой и нежным, сочным вкусом! Приятного аппетита!
