Томатный соус является универсальной основой для пиццы, пасты и даже мясных блюд. Наш рецепт позволит вам быстро и легко приготовить вкусный соус в домашних условиях, а также сделать запасы на зиму, что особенно удобно в холодное время года.
Приготовление соуса займет чуть больше двух часов, но это время того стоит. Лучшее время для закупки свежих томатов — это период с середины августа по сентябрь, когда они наиболее сладкие и дешевые. Подходят любые сорта помидоров, однако, в идеале следует использовать несколько различных видов для более насыщенного вкуса.
Для приготовления понадобится глубокий противень или несколько форм для запекания.
Как подготовить идеальный томатный соус
Необходимые ингредиенты
- Четыре килограмма спелых томатов;
- Один килограмм сладкого перца (разноцветного);
- Острый перец (1-2 стручка — по желанию);
- Один килограмм лука (желтого и красного);
- Пучок зеленого лука;
- 300 граммов вяленых томатов в масле;
- Ваши любимые специи и травы по вкусу.
Этапы приготовления
Зимой вам останется только достать свой идеальный томатный соус из морозилки и использовать его для приготовления любимых блюд. Запасайтесь заранее — он не только вкусный, но и быстро расходуется!
Рекомендации по специям
Для дополнительного аромата идеально подойдут сухой базилик, хмели-сунели и даже сушеный чеснок.
Где купить вяленые томаты?
Известной и вкусной маркой, которую можно найти на полках, является Iberica — они доступны и по разумной цене. Приобрести их можно в интернет-магазинах.
