Представляем простой и вкусный рецепт тонких блинчиков, которые можно приготовить на основе простокваши. Эти блинцы обладают привлекательным золотистым цветом и множеством мелких отверстий, а их вкус радует приятной кислинкой, напоминающей то, что готовили в старинных блинных.
Ингредиенты для блинчиков
- Простокваша — 1 литр
- Мука — 500 граммов
- Яйца — 5 штук (для крупных яиц может хватить и 4)
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 30-50 граммов
Из этих ингредиентов получится около 40 блинчиков диаметром 24 см.
Процесс приготовления
В глубокой миске соединить 1 литр простокваши с 5 яйцами. Далее добавить 1 чайную ложку соли и 3-4 столовые ложки сахара, что зависит от ваших предпочтений. Затем следует ввести 500 граммов муки, тщательно перемешивая до получения однородной массы без комочков.
После этого постепенно влить 500 мл горячей воды — не кипятка, а именно горячей температуры, чтобы масса была теплой на ощупь. Всегда хорошо перемешивайте, чтобы тесто пузырилось. В завершение добавьте 30-50 мл растительного масла и снова перемешайте.
Хорошо бы оставить тесто на 10-15 минут, однако если времени нет — можно жарить сразу. На сковороду небольшое количество масла нужно добавить только при первом использовании. Жарьте блинчики на сильном огне, по менее одной минуты с каждой стороны, до получения румяной корочки.
Готовые блинчики великолепно сочетаются с растопленным сливочным маслом и подаются со сметаной, вареньем или медом. Удачи в кулинарных экспериментах!
