Некоторые блюда имеют названия, которые способны сбить с толку. Например, монгольское мясо, о котором пойдет речь, на самом деле не имеет никакого отношения к Монголии. Это популярное китайско-американское блюдо появилось на свет на Тайване в 70-80-х годах прошлого века, когда китайские рестораны с барбекю начали набирать популярность.
Монгольское мясо — не монгольское, но вкусное
Суть таких ресторанов заключалась в том, что гости самостоятельно выбирали ингредиенты — мясо, овощи и соусы — и наблюдали, как их готовят на больших грилях прямо на глазах. Именно поэтому в состав монгольского мяса могут входить разные добавки, от грибов до моркови, а само блюдо быстро завоевало популярность среди местных жителей и туристов.
И вот оно: «монгольское мясо»! Блюдо, которое можно заказать в любом китайском ресторане мира. В Китае его часто подают с отварным рисом, в то время как в США предпочитают фритюрную лапшу.
Как приготовить за 20 минут
Приготовить это блюдо можно всего за 20 минут, если заранее подготовить все необходимые ингредиенты: замариновать мясо, нарезать овощи, отварить рис и сделать соус. В процессе готовки не будет времени заниматься подготовкой — здесь важна скорость.
Нужен ли вок для приготовления?
Хотя вок считается идеальным для приготовления монгольского мяса, если его нет, вполне подойдет глубокая сковорода. Главное — чтобы она была достаточно вместительной для жарки.
Где найти соусы?
Интересно, что большинство соусов можно легко найти в крупных супермаркетах в отделах экзотической кухни. Например, литр тайского сладкого соуса чили обойдется всего в 156 рублей. Найти соус Хойсин можно даже в небольших упаковках по цене от 35 рублей. Заказать их также можно через интернет-магазины, такие как Яндекс.Маркет, где представлен широкий ассортимент по доступным ценам.
Рецепт приготовления "монгольского мяса"
Ингредиенты
Для мяса:
- 700 г свинины (стейк);
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. воды;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. устричного соуса;
- 3 ст. л. соуса Хойсин;
- 3 ст. л. тайского сладкого соуса чили;
- 1/2 ч. л. молотого красного перца;
- 1 ч. л. свежего имбиря (измельченного);
- 1 зубчик чеснока (измельченного);
- 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Для жарки:
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 зубчика чеснока (измельченных);
- 1 средняя луковица (крупно нарезанная);
- 1 зеленый сладкий перец;
- 1 красный сладкий перец;
- 5-6 пера зеленого лука (крупно нарезанных).
Технология приготовления
Подавайте мясо с рисом или лапшой. Украсьте зеленым луком и семенами кунжута. Приятного аппетита!
