Необходимые ингредиенты:
- Мука – 2 столовые ложки
- Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Какао-порошок – 2 столовые ложки
- Творог – 100 граммов
- Сливки 33% – 100 миллилитров
- Сахарная пудра – 2-3 столовые ложки
- Ванилин – по вкусу
- Шоколад – 20-30 граммов
- Кондитерская посыпка – по вкусу
- Желатин – 1 чайная ложка
- Вода – 2 столовые ложки
Этапы приготовления бисквитного теста
В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром до получения пышной массы, около 10 минут.Вечером добавьте к яичной смеси просеянную муку, какао и разрыхлитель. Всё аккуратно перемешайте.Выстелите противень пергаментной бумагой и вылейте тесто. Разровняйте его, а затем выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.Готовый бисквит аккуратно переложите на кухонное полотенце, снимите бумагу и оставьте остывать.Когда бисквит остынет, разрежьте его пополам и, свернув каждую половинку в рулет с помощью полотенца, оставьте остывать полностью.Приготовление творожного крема
Залейте желатин небольшой порцией воды и оставьте его набухать.Творог протрите через сито или взбейте в блендере. Если он суховат, добавьте немного сливок.Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.Осторожно добавьте творог и ванилин к сливкам, продолжайте взбивать до однородной массы.Добавьте в крем растопленный желатин и перемешайте. Уберите в холодильник на 15-20 минут.Сборка рулетов
Разверните остывший бисквит, равномерно смажьте его кремом и сверните в рулет. Поместите рулеты в холодильник еще на 20-30 минут, а после нарежьте их на порционные кусочки. Перед подачей полейте растопленным шоколадом и посыпьте кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
