Нежное пирожное с клубникой: рецепт, который стоит попробовать

Пирожное с клубникой это не просто десерт, а настоящее гастрономическое наслаждение! Мягкое творожное тесто, обладающее сливочным вкусом, в сочетании с ароматной клубничной начинкой кусочек такого угощения просто тает во рту.

Приготовить это лакомство легко и быстро, а необходимые ингредиенты найдутся в любом доме. Вы сможете побаловать себя и своих близких каждым кусочком, готовя его хоть каждый день.

Список ингредиентов для теста

• Творог 250 г (желательно 9%)
• Сахар 100 г
• Яйца 2 шт.
• Размягченное сливочное масло 200 г
• Мука около 400 г
• Соль 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста 10 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Клубника 500 г (свежая или замороженная)
• Кукурузный крахмал 50 г
• Сахар 60 г (по вкусу)
• Вода 60 мл

Идеальный размер противня 34?38 см.

Чтобы сделать начинку, необходимо смешать крахмал с водой. Затем клубнику хорошо промыть, удалить хвостики и превратить в пюре с помощью блендера. В сотейнике следует соединить клубничное пюре и сахар, довести до кипения, добавив растворённый крахмал. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно одну минуту. После этого убрать с огня и остудить под пленкой.

Для теста все ингредиенты нужно заранее довести до комнатной температуры. В свертке объединить творог, размягчённое масло, яйца, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешивая до однородности. Затем постепенно добавляем муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Для этого удобно использовать пергамент. Проколоть его вилкой, чтобы не вздулось при выпечке, и поместить на противень. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15-17 минут тесто должно остаться светлым.

Готовый корж стоит аккуратно снять с противня, остудить и нарезать пополам. Одну половину смазывают клубничной начинкой, накрывают второй частью и также обмазывают начинкой. Обрезки теста измельчаются и распределяются по начинке, слегка надавливая, чтобы они не осыпались. После этого пирожное оставляется на 2-3 часа для пропитки.

Нарезать на порции удобно острым ножом. Храните пирожное в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы оно оставалось мягким и воздушным. Приятного аппетита!