Пирожное с клубникой — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое наслаждение! Мягкое творожное тесто, обладающее сливочным вкусом, в сочетании с ароматной клубничной начинкой — кусочек такого угощения просто тает во рту.
Приготовить это лакомство легко и быстро, а необходимые ингредиенты найдутся в любом доме. Вы сможете побаловать себя и своих близких каждым кусочком, готовя его хоть каждый день.
Список ингредиентов для теста
- Творог – 250 г (желательно 9%)
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Размягченное сливочное масло – 200 г
- Мука – около 400 г
- Соль – 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Клубника – 500 г (свежая или замороженная)
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Сахар – 60 г (по вкусу)
- Вода – 60 мл
Идеальный размер противня — 34?38 см.
Чтобы сделать начинку, необходимо смешать крахмал с водой. Затем клубнику хорошо промыть, удалить хвостики и превратить в пюре с помощью блендера. В сотейнике следует соединить клубничное пюре и сахар, довести до кипения, добавив растворённый крахмал. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно одну минуту. После этого убрать с огня и остудить под пленкой.
Для теста все ингредиенты нужно заранее довести до комнатной температуры. В свертке объединить творог, размягчённое масло, яйца, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешивая до однородности. Затем постепенно добавляем муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Для этого удобно использовать пергамент. Проколоть его вилкой, чтобы не вздулось при выпечке, и поместить на противень. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15-17 минут — тесто должно остаться светлым.
Готовый корж стоит аккуратно снять с противня, остудить и нарезать пополам. Одну половину смазывают клубничной начинкой, накрывают второй частью и также обмазывают начинкой. Обрезки теста измельчаются и распределяются по начинке, слегка надавливая, чтобы они не осыпались. После этого пирожное оставляется на 2-3 часа для пропитки.
Нарезать на порции удобно острым ножом. Храните пирожное в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы оно оставалось мягким и воздушным. Приятного аппетита!
