Бургер занимает особое место в меню многих ресторанов и кафе, ведь этот универсальный фастфуд способен удовлетворить самые разнообразные вкусовые предпочтения. Необходимость просто разрезать булочку и наполнить её любимыми ингредиентами делает бургер доступным и любимым во всем мире. Но что если добавить к классике неожиданные акценты? Сегодня в центре внимания — бургер с утиной котлетой, карамельной грушей и творожным сыром, который поразит гурманов своей изысканностью.
Вес готового блюда на 2 порции: 990 г
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- 300 г утиного фарша;
- 2 булочки для бургера;
- 10 мл бальзамического уксуса;
- 90 г творожного сыра;
- 20 г зернистой горчицы;
- 5 г сахара;
- 20 г меда;
- 20 мл оливкового масла;
- 20 г рукколы;
- 150 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 1 груша;
- 1 красный лук;
- веточки укропа.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Нарежьте красный лук кольцами, перемешайте с бальзамическим уксусом и сахаром. Для быстрого маринования поместите лук в микроволновую печь на 20 секунд или оставьте на столе на 5-7 минут.
Шаг 2: Подготовьте овощной салат: нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте репчатый лук и мелко порежьте укроп. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло по вкусу.
Шаг 3: Приготовьте соус, смешав мед, зернистую горчицу и оливковое масло в глубокой миске.
Шаг 4: Для котлет из утки разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла. Фарш посолите и поперчите, сформируйте котлеты чуть большего размера, чем булочки. Обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, затем доведите до готовности на среднем огне еще 3-4 минуты. Уберите с огня и оставьте под крышкой на 2-3 минуты.
Шаг 5: Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их срезами на сухой сковороде. Грушу нарежьте и обжарьте на той же сковороде 1-2 минуты до мягкости.
Шаг 6: Смажьте нижнюю половину булочки творожным сыром, добавьте кольца красного лука, котлету, карамелизированную грушу, полейте соусом и украсьте рукколой. Подавайте бургер с овощным салатом.
Приятного аппетита!
