Когда за окнами холод и сырость, самое время побаловать себя теплотой и ароматом настоящего чахохбили. Это яркое блюдо из курицы, приготавливаемое из разных частей тушки, станет настоящим фаворитом на вашем столе. Для его создания потребуется всего лишь немного желания и основные ингредиенты.
Хотя традиционно чахохбили подают с белым хлебом, его также можно прекрасно сочетать с рисом, что добавит интересный акцент к нему.
Ингредиенты для чахохбили
- Курица — 750 г
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Лук репчатый — 2 большие луковицы
- Сладкий перец — 1 шт. (большой толстостенны)
- Петрушка — пучок
- Кинза — пучок
- Приправа хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Чеснок — 4 зубчика
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — для обжаривания
Время приготовления: 1,5 часа.
Пошаговое приготовление
Первым шагом нарежьте лук на крупные дольки, а сладкий перец — на кусочки, удобные для употребления. Томаты следует достать из сока и измельчить: можно использовать блендер для более однородной консистенции.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте кусочки курицы и жарьте их на сильном огне до получения аппетитной корочки с обеих сторон. Как только курица подрумянится, следует перенести её в кастрюлю, добавить обжаренный лук и томаты.
Перемешайте содержимое кастрюли и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут. В это время мелко нарежьте зелень: петрушку и кинзу. Добавьте сладкий перец и зелень к курице, продолжая тушение еще 15 минут.
Пришло время ввести чеснок, хмели-сунели, соль и перец. Протушите ещё пять минут — и ваше блюдо готово! Дайте чахохбили настояться около полчаса, чтобы ароматы раскрылись. Приглашайте гостей и наслаждайтесь!
