Каждый, кто пробовал молодую кукурузу, знает, насколько она сочная и сладкая. Чтобы насладиться этим вкусом, лучше варить кукурузу, когда зёрна еще находятся на «молочной» стадии. Приготовленная таким образом кукуруза станет отличным перекусом.
Что понадобится для варки:
- Молодая кукуруза (в зависимости от количества порций)
- Вода
- Соль (по желанию, для подачи)
- Сливочное масло (по желанию)
При выборе кукурузы на рынке важно обратить внимание на целостность початков: они должны быть без повреждений. Лучше всего использовать свежесорванную кукурузу, так как она гораздо слаще тех, что лежит несколько дней.
Перед началом приготовления необходимо удалить листья. Нижнюю часть початка лучше срезать ножом, а верхние листья легким движением освободить. Выбросьте верхние листья, оставив несколько, близкие к зернам.
Для варки стоит выбрать кастрюлю, соответствующую размеру початков. На дно кастрюли укладываются оставшиеся листья кукурузы, а затем аккуратно располагаются сами початки. Залить содержимое кастрюли кипящей водой, при этом солить не нужно.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от сорта кукурузы. Проверить готовность можно, проткнув початок острой деревянной палочкой: она должна легко входить.
Готовую кукурузу выложить на тарелку, посолить по вкусу и, по желанию, смазать сливочным маслом. Лучше всего дожидаться, пока кукуруза немного остынет, перед тем как приступить к дегустации. Молодая, сочная кукуруза обладает прекрасным сладко-солёным вкусом.
Советы для любителей кукурузы:
- Если есть возможность, используйте кукурузу собственного огорода или только что срытую.
- Экспериментируйте с подачей: добавьте пряные травы или чеснок для нового вкусового опыта.
