Куксу — это не просто корейский холодный суп, а настоящая находка для вашего стола в жаркие дни. Этот блюдо не только освежает, но также станет ярким украшением любого летнего праздника и может быстро завоевать любовь всей семьи.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Говядина — 1 кг
- Пшеничная лапша удон — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Редис — 7 шт.
- Пекинская капуста — 200 г
- Зеленый лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 13 г
- Сахар — 7 г
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 5 ст. ложек
- Чёрный молотый перец — 3 г
- Красный острый перец — 3 г
Для заправки Мури понадобятся:
- Вода — 1 л
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка
- Чёрный молотый перец — 1 г
- Красный молотый перец — 1 г
Пошаговый процесс
Первым делом, говядину следует нарезать тонкими брусочками, а затем подготовить маринад, смешав соевый соус, растительное масло, перцы и чеснок. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Далее, лапшу нужно сварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, после чего тщательно промыть и охладить, добавив немного масла.
На разогретую сковороду добавить часть масла и обжарить говядину до золотистой корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 40 минут. За это время подготовить овощи: нарезать пекинскую капусту, редис, огурцы и помидоры, каждую порцию убрать в холодильник для охлаждения.
Заправка Мури готовится из соевого соуса, сахара, уксуса и перца, к которым добавляют 50 г кипятка и по 1 л холодной воды.
К моменту подачи на стол, все ингредиенты должны быть охлажденными. Каждый может собрать свой идеальный микс в чашке, добавив мури и, по желанию, лёд. По традиции, куксу подают с палочками, а мури пьют из чашки.
Наслаждайтесь вашим блюдом со всеми его яркими вкусами!
