Зимние карнавалы и ярмарки в Индии превращаются в настоящие гастрономические фестивали благодаря бойким мальчишкам, которые разносят колоритные подносы с качори и пури. Индийские домохозяйки, ожидая своих гостей, заказывают это излюбленное у всех лакомство в местных ресторанах, создавая настоящую атмосферу праздника.
Ингредиенты для приготовления качори
Для того чтобы вам удалось создать это неповторимое блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 450 г пшеничной муки
- 1/2 ч. л. соли
- 300 мл теплой воды
- Масло растительное для жарки
- 175 г черной фасоли
- 1 ст. л. зерен аниса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. перца чили
- 1 ч. л. карри
Время приготовления: 30 минут
Порции: 6
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка фасоли: Замочите черную фасоль на ночь в чистой воде. Утром отварите её согласно инструкции или воспользуйтесь мультиваркой для быстрого приготовления.
Приготовление теста: В просторной миске просейте муку, добавьте соль, а затем постепенно влейте воду, замешивая упругое тесто. Накройте его салфеткой и дайте постоять около 15 минут.
Начините лепешки: Фасоль нужно размять до состояния пюре и объединить с остальными специями. Разделите начинку и тесто пополам, сформируйте из них шарики. Раскатайте тесто до тонких лепешек и поместите в каждую небольшую порцию начинки.
Закатайте в пельменный шарик, после чего раскатайте снова до диаметра 10 см. Обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Теперь качори готовы к подаче! Эти вегетарианские лепешки станут отличным дополнением к любому застолью, принося в ваши будни частичку индийской кухни.
