Французский омлет с начинкой, который стал хитом благодаря сериалу «Медведь», буквально взорвал интернет. В этом рецепте, который называется «омлет Сидни» в честь героини, сладкий и простой завтрак готовится всего за 5 минут.
Даже начинающий повар, в том числе и ребенок, может легко попробовать себя в этом кулинарном лакомстве. Рецепт полон белка и насыщенного вкуса, что делает его идеальным вариантом для утреннего приема пищи.
Управлять процессом будет 11-летний Глеб, мечтающий стать шеф-поваром. Этот юный талант уже успел освоить множество рецептов французских омлетов и представлен вам с небольшим стилем.
Глеб тщательно нашел информацию о французских омлетах и готовится к дебюту. Время пошло, но прежде всего, ни молока, ни воды в этом рецепте нет — только яйца и немного соли.
Выбор сковороды
Очень важно использовать подходящую сковороду — именно от нее зависит успех блюда. Идеальным вариантом будет антипригарная сковорода. Если предполагается готовить омлет с 2-3 яйцами, подойдет сковорода диаметром 18-20 см, но если таковой нет, можно использовать и 26 см.
Техника взбивания яиц
Обычно для одного омлета используют 2-3 яйца. Разбить их в миске, добавить щепотку соли и перца, затем хорошо взбить вилкой. Чтобы добиться особой нежности, Глеб процеживает смесь через сито, как это делают многие шеф-повара во Франции.
Процесс приготовления за 5 минут
Растопите 30-40 граммов сливочного масла на сильном огне и дождитесь, пока оно начнет пузыриться. Вылейте взбитые яйца на сковороду, убавьте огонь до среднего и активно двигайте сковороду на протяжении 40 секунд, пока омлет не начнет загустевать.
Когда снизу он схватится, добавьте начинку в виде полосы и сложите омлет, дважды загнув края. Для начинки Глеб использовал обычный творожный сыр с зеленью и чесноком. Оригинальный рецепт предполагает использование сыра Бурсен, который не всегда можно найти в магазинах.
Чтобы переложить готовый омлет на тарелку, необходимо аккуратно перевернуть сковороду. В примере из сериала он был подан с картофельными чипсами и луком-шалотом, но вместо него использовалась петрушка. Глеб с радостью готовил около десяти омлетов, и после каждого результат становился все лучше.
Следующий кулинарный эксперимент Глеба — паста «Альфредо» с магической грибной пудрой. Будет интересно, не пропустите!
