Представляем один из самых популярных рецептов сахарно-медового теста для пряников, ценящегося за насыщенный медовый аромат и насыщенный вкус. Это тесто идеальное для создания не только стандартных пряников, но и изысканных сладостей, таких как пряничные домики. Удобно, что тесто может храниться в холодильнике несколько месяцев, позволяя печь вкусные изделия по мере необходимости.
Ингредиенты для теста
- 450 г меда
- 450 г сахара
- 3 яйца
- 160 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 ч. ложки пряничных специй (по вкусу)
- 1 ч. ложка с горкой соды
- 1/4 ч. ложки соли
- 30 г какао-порошка (по желанию)
- примерно 1,3 кг муки (пшеничная и ржаная в любом соотношении)
Пошаговое приготовление
1. Начните с обжаривания стакана сахара на сухой сковороде до коричневого цвета, но не до черного, иначе тесто может горчить.
2. В осторожно расплавленный сахар добавьте стакан кипятка, постоянно помешивая, до полного растворения. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
3. После того как смесь закипит, варите её на быстром огне 3-4 минуты и дайте немного остыть.
4. В горячую сахарно-медовую массу добавьте растопленное масло и мед, затем пряности.
5. В отдельной миске просейте муку, соду, соль и какао. Вмешайте яйца в остывшую массу, затем добавьте мучную смесь. Тесто получится немного жидковатым.
6. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым, но всё ещё мягким и липким. Замесите его на присыпанном мукой столе до нужной консистенции, напоминающей пластилин.
7. Готовое тесто разделите на части, заверните их в пакеты и храните в холодильнике. Через сутки тесто будет готово к использованию, но при необходимости можно оставить его на 5-6 часов.
Это тесто оставляет великолепные пряники, как показано на видео. Попробуйте сами!
Видеорецепт доступен здесь.
