Салат с кускусом и запечёнными овощами

Смешение свежих ингредиентов и насыщенных вкусов делает этот салат из кускуса и запечённых овощей идеальным выбором для здорового обеда или ужина. Легкость и яркость презентации привлечёт внимание даже самых искушённых гурманов.

Что потребуется?

Для приготовления вам понадобятся:

• Баклажан 1 шт.
• Кабачки 2 шт.
• Помидоры черри 450 г
• Фенхель 1 головка
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Базилик 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Каперсы 1 ст. ложка
• Кускус 275 г
• Козий сыр 110 г
• Овощной бульон 500 мл
• Зелень 80 г
• Семена черного тмина 1 ст. ложка
• Кайенский перец и молотый тмин по вкусу
• Томатная паста 2,5 ст. ложки
• Сок лайма 4 ст. ложки

Этапы приготовления

Следуйте простым шагам, чтобы создать этот невероятно вкусный салат:

Перед подачей выложить кускус в салатник, сверху добавить запечённые овощи и кубики сыра. Украсить зеленью, сбрызнуть заправкой и посыпать семенами черного тмина.