Селедка, приготовленная в домашних условиях, — это не только вкусно, но и намного полезнее магазинной. Для того чтобы насладиться насыщенным вкусом этой рыбы, нужно всего лишь следовать нескольким простым шагам.
Ингредиенты
- 2 тушки сельди
- 2 лавровых листа
- 750 мл питьевой воды
- 1/2 ч.л. черного перца горошком
- 5 горошин душистого перца
- 1 ч.л. кориандра в зернах
- 2-3 ст.л. соли
Этапы приготовления
1. Подготовка селедки
Перед началом процесса засолки убедитесь, что тушка сельди полностью разморожена. Это необходимо для достижения равномерного просаливания.
2. Приготовление рассола
В большой кастрюле доведите до кипения 750 мл воды. Снимите с плиты и добавьте соль, позволяя ей полностью раствориться. Затем введите разломанные лавровые листы и специи (черный и душистый перец, кориандр). Хорошо перемешайте и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
3. Засолка рыбы
Для успешной засолки подойдет обыкновенная пластиковая бутылка. Обрежьте горлышко и тщательно промойте. Положите рыбу в бутылку вниз головой; при необходимости можете подвернуть хвост или отрезать голову для удобства. Залейте сельдь остывшим рассолом, убедившись, что рыба полностью погружена в жидкость.
Закройте бутылку полиэтиленовым пакетом или пленкой. Дайте постоять при комнатной температуре около часа, а затем поставьте в холодильник. Через 2-3 дня домашняя селедка будет готова к употреблению — мясо станет мягким, а вкус невероятно насыщенным.
Теперь домашняя селедка станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
