Пост и вегетарианская кухня давно перестали быть синонимами скучной еды и однообразных блюд. Современные шеф-повара изобретают невероятные по вкусу и оформлению постные меню, которые впечатляют даже самых взыскательных гурманов.
Выбор шефа: изысканные овощи и уникальные сочетания
Шеф-повар московского ресторана Grand Cru Давид Эммерле предлагает изысканное меню, в котором центральное место занимает эндивий. Удивительно освежающий салат с мандаринами, арбузной редькой и орехами пекан восхитит своим вкусом и яркими цветами. Горячая подача — карамелизированный эндивий с брюссельской капустой и соусом из топинамбура, который приятно удивляет оригинальностью.
Еще одной звездой меню становятся фаршированные сморчки с дюкселем из шампиньонов. Также стоит упомянуть гречневую лапшу, которую шеф подает как своеобразный суп, обильно посыпая трюфелями и шампиньонами. На десерт — кокосовая панакотта с мадагаскарской ванилью и жареным мармеладом из апельсина.
Новые ощущения в постной кухне
Меню ресторана “Белуга”, созданное шефами Романом Чистовым и Никитой Гавриленко, предлагает интересные визуальные и вкусовые впечатления. Овощи, замаскированные в брюссельской капусте и пельмени с растительным фаршем, создают необычные сочетания, которые приятно удивляют. Десерт в виде маринованных фейхоа с соусом из эстрагона и кремом на основе лемонграсса — это нечто совершенно уникальное.
Ресторан Jamaa так же не отстает и радует посетителей вегетарианскими блюдами, наподобие карпаччо из корнеплодов и хрустящей шаурмы с баклажаном. Шеф-повар Александр Райлян предлагает всем наслаждаться неповторимыми вкусами африканской кухни.
Экзотический вкус в Black Thai
Особое внимание стоит уделить постному меню от шеф-повара Артема Мартиросова в ресторане Black Thai. Здесь предлагаются необычные блюда с тайским акцентом, такие как севиче из маринованных овощей или стейк из цветной капусты с морковным карри. Все эти блюда помогут погрузиться в атмосферу дальних странствий.
Шеф-повар Modus Андрей Жданов сочетает традиции различных кухонь мира в своем постном меню. Ризотто с белыми грибами и суп минестроне обвиняют в том, что это лишь легкие варианты постной кухни, но на самом деле это настоящие шедевры!
