Как заготовить баклажаны в томате на зиму: пошаговый рецепт

15 апреля 2026, 17:39

Баклажаны в томате это не только невероятно вкусное, но и полезное дополнение к вашему зимнему меню. Мы расскажем, как приготовить эту аппетитную закуску на основе свежих овощей.

Список ингредиентов

  • Баклажаны 3 кг
  • Помидоры 3 кг
  • Сладкий болгарский перец 1 кг
  • Чеснок 2 зубчика
  • Острый стручковый перец 2 шт.
  • Яблоки 1-2 шт. (по желанию)
  • Соль 100 г
  • Уксус 5% 100 мл
  • Сахар 2 стакана
  • Растительное масло 1 стакан

Этапы приготовления

  • Перед началом работы все овощи хорошо промываются и обсушиваются. Яблоки, хотя и не обязательны, добавляют неповторимый вкус.
  • Все овощи, кроме баклажанов, нарезаются и измельчаются с помощью мясорубки или блендера главное, чтобы они были не слишком мелкими. Затем масса помещается в кастрюлю для варки.
  • На плите овощи смешиваются с солью, сахаром и растительным маслом. Смесь доводится до кипения, после чего добавляется уксус и ещё раз доводится до кипения.
  • Баклажаны нарезаются толстыми кружками или полукольцами и помещаются в кипящий маринад. Все это варится на среднем огне в течение 20 минут.
  • Готовые баклажаны вместе с маринадом аккуратно раскладываются по стерилизованным банкам и закатываются.

    • Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу и станет настоящим украшением зимних ужинов!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Bronnichi.ru