Макароны — идеальный выбор для сытного и ароматного ужина. Блюда с использованием пасты, фарша, рыбы или морепродуктов готовятся быстро и просто. Ключ к успеху — свежие ингредиенты и макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы.
В этой статье описывается, как легко и вкусно приготовить макароны. Рецепты изложены так, что любой, даже начинающий кулинар сможет их реализовать.
Макароны по-флотски с нежным сливочным соусом
Макароны по-флотски нередко ассоциируются с простыми блюдами для холостяков. Несмотря на кажущуюся простоту, здесь важно соблюдать баланс влаги в мясной начинке, чтобы не получить сухое блюдо. Чтобы избежать этого, классический рецепт дополняется сливочным соусом.
Что понадобится для блюда:
- 500 г свиной лопатки;
- 1 крупный лук;
- 1 помидор;
- 1 морковь;
- 250-300 г макарон;
- Соль, перец, сливочное масло.
Ингредиенты для соуса:
- 500 мл молока;
- 100 г сливочного масла;
- 2,5 ст. л. муки;
- Соль, перец, мускатный орех.
Как приготовить блюдо:
- Нарезать свиную лопатку на куски и перемолоть в фарш.
- Очистить и измельчить овощи: морковь натереть, лук и помидор нарезать кубиками.
- Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Вскипятить воду для макарон и добавить в нее соль.
- К обжаренным овощам добавить фарш и помидор, готовить на медленном огне.
- Когда вода закипит, положить макароны и варить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- Переложить макароны к мясной начинке на сковороду и тушить на слабом огне.
- Для соуса: поджарить муку в сотейнике до золотистого цвета.
- Добавить сливочное масло и растопить.
- Постепенно ввести молоко, постоянно помешивая.
- Довести до кипения и варить 3-5 минут, затем добавить специи.
- Залить соусом макароны по-флотски и проварить вместе 7-10 минут. По желанию, добавить чеснок и зелень.
