Суп фасолевый с грибами: простой и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным

19 апреля 2026, 01:38

Фасолевый суп с грибами это классическое блюдо, которое многим знакомо с советских времен. С ним связано множество приятных воспоминаний, и хотя раньше использовали в основном сухие грибы, сегодня предпочтение отдается свежим. Красивые, ароматные шампиньоны можно легко купить в магазине, что значительно упрощает задачу.

Ингредиенты

Для приготовления на 2,5 литра воды понадобится:

Шампиньоны 10-12 штук
Средний картофель 5-6 штук
Фасоль 1 стакан
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Растительное масло для обжаривания
Зелень по вкусу
Сметана по желанию

Приготовление супа

Процесс приготовления фасолевого супа с грибами состоит из нескольких простых шагов:

Фасоль следует перебрать, тщательно промыть и замочить на 5-6 часов. После этого воду нужно слить и снова промыть фасоль.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить фасоль и варить на небольшом огне около 30 минут.

Шампиньоны освободить от кожицы, промыть и нарезать на полоски.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы. Как только фасоль станет мягкой, добавить грибы в кастрюлю вместе с лавровым листом.

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп.

Лук нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе до золотистого цвета. Готовую смесь добавить в суп после картофеля.

Приправить всё солью и перцем, варить ещё 5 минут.

Напоследок добавить свежую зелень и, если желаете, сметану перед подачей.

Суп варится примерно час, в зависимости от сорта фасоли. Это идеальное первое блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями.

Приятного аппетита!

Кто пробовал этот рецепт, знает, как он прост в исполнении и как изысканно получается на вкус. Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить свои комментарии!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус

Больше новостей на Bronnichi.ru